En introduction aux journées finistériennes « Anorexie, boulimie et mal être », le professeur Alain LAZARTIGUES a souhaité évoquer le poids énorme de la culture dans les comportements alimentaires.
L’évolution des modes de vie et de l’environnement social induisent notamment une modification importante des comportement sociétaux face à la nourriture.
Avant, le temps du repas était un moment de convivialité ritualisé, le comportement alimentaire était en quelque sorte contrôlé socialement. On se retrouvait à heures fixes pour manger tous ensemble les mêmes choses,….
Aujourd’hui la grande tendance est à la « privatisation »: c’est moi qui décide quand et ce que je mange.
A travers l’exemple très parlant de la « culture Mac Do » et avec un certain humour il évoque ici ces évolutions qui ont sans nul doute leur part d’influence sur le développement des troubles alimentaires.
Le poids de la culture par Alain Lazartigues
